泡菜开坛

这两天北风呼啸,带来大风降温,一不小心就感冒了,整日头浑浑沉沉的,昨天开车等红灯的时候,就睡了两觉,很是难受。

这时候,泡菜坛子成了唯一期待,本来就口味寡淡,希望自己能泡出以前饭店里吃的味道。

前天还问了下武老师,什么时候可以吃,武老师说多泡几天就可以。掰着手指头算,也才不过七天。之前能看到芹菜放进去没两天就变了颜色,而这两天蒜的颜色已经跟腊八蒜一样了。

今早起床,又看到泡菜坛子了,盯着他看了一会,就想,我要吃他,至少先尝尝吧,于是拿了个小碗,找到工具,开坛。

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妈妈还在做早饭,我已经迫不及待的尝了一口。

哇!!??

怎么这么酸?

仔细又吃了几口已经拿出来的,真酸,但酸爽酸爽,大概就是这个感觉吧。

竟然泡了满满一大坛酸菜,并且这也太酸了吧。老爸在旁边说“省了盐,酸了酱,省了柴火不热炕”,我怎么听出了揶揄的味道?要知道我最不喜欢吃的,酸菜可算其中之一了。也想尽量避免泡成酸菜,看来还是放盐太少了。

你可别告诉我,泡菜就是酸的啊。

不过为啥会有老坛酸菜这一说呢?看着泡菜坛子,我似乎明白了啥,拿来盐袋子,又狠狠的加了几大勺子盐。再封起来,过几天再尝尝。

或者你告诉我有什么招,能让酸菜变成咸泡菜?

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